课题 12.1 人类重要的营养物质 【A 组·基础达标】 1．下列做法不会危害人体健康的是（ ） A．用聚氯乙烯塑料包装食品 B．在食盐中加入少量碘元素 C．用霉变的花生压榨花生油 D．大量使用防腐剂，延长食品保存期 2．学校食堂提供了下列 5 种食物, 小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤ 3．绿色植物通过光合作用发生反应：CO2+H2O→葡萄糖+O2，由此推知葡萄糖（ A．只含碳、氢元素 B．一定含碳、氢元素，可能含氧元素 C．含有碳单质和水 D．不能在氧气中燃烧 4．化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是（ 选） A．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝 B．CO(NH2)2 属于复合化肥 C．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，但要合理摄入 D．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放 5．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。 下表为某品牌燕麦片标签中的一部分． 每 100g 含 有营养成 分 糖类 油脂 7.6g 7.8g 蛋白 维生素 质 C 7.4g 18mg 钙 镁 ③上表中钠、磷、钙指的是 锌 ； ； （选填“单质”、“元素”、“离子”）； ④该品牌燕麦片能提供人体所需的基本营养素有 【B 组·能力提升】 钠 200mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg ①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ②每克营养物质氧化时放出能量最多的是 ） 类。 ） ）（双 1．人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但 现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是（ ） A．使用含铝膨松剂制作油条 B．使铁锅代替铝制炊具 C．用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料 D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸 2．民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（ ） A．用工业酒精勾兑饮用白酒 B．在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色” C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D．凉拌黄瓜加食醋有利于维生素 C 的吸收 3．下表是生活中常见 4 种饮料及主要成分，下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误 的是（ ） 名称 主要成分 雪碧 碳水化合物、水 苏打水（弱碱性） 碳酸氢钠、水 盐汽水 氯化钠、水 柠檬汁 水、碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素 等 A．雪碧是一种混合物 B．4 种饮料中，苏打水的 pH 值最小 C．从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水 D．喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素 4.下列做法不正确的是（ ） A．合理摄入人体必需元素 B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白 C．使用可降解塑料餐盒 D．用灼烧发鉴别合成纤维和羊毛纤维 5．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐 6．下列有关化学知识的总结完全正确的一组是（ ）(双选) ） ①物质与氧气接触就一定能燃 A ①空气中含量最多的气体是 烧 氧气 B ②所有的爆炸都是由燃料引起 ②地壳中含量最多的元素是 的 铅 ①利用洗洁精的乳化作用清洗 C 油污 ①缺钙易导致骨质疏松症 D ②利用活性炭的吸附作用去除 ②霉变的谷物不可以食用了 异味 7．“化学﹣﹣人类的生活，人类的未来”，请根据下列生活中的事实填空： （1）人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大，碘元素在周期表中的信息如图所示： 则下列说法错误的是 ； ①加碘食盐中的碘是指碘单质 ②碘的原子序数是 53 ③碘元素主要存在于新鲜蔬菜水果中 ④碘的相对原子质量是 126.9 （2）自热米饭是一种快餐食品．其主要营养成分有：蛋白质、 材料是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的 、油脂和无机盐；包装 ；该自热米饭是 利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式 为 ； （3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 （4）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是 的功能． （填“食醋”或“食盐水”） 【预习内容】教材 P97-100 重难点：微量元素和常见元素对人体的作用 【预习收获及困惑】 【预习检测】化学与生活息息相关，请你用所学化学知识回答以下生活中的常见问题。 （1）市场上有“加铁酱油”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”等商品，这里的铁、钙、碘应理解为 （填 序号）。 A．元素 B．原子 C．分子 D．离子 （2）某地盛产“矮晚柚”果形美观、种子少、肉质脆嫩，含有蛋白质、糖类、维生素等营养素， 其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是 。 （3）氟化钠常用作牙膏的添加剂，能有效地预防龋齿。如图是氟原子的结构示意 图，则氟原子在化学反应中易 （填“失去”或“得到”）电子。 【化学记忆】酸的通性（具有通性的原因：酸离解时所生成的阳离子全部是 （1）与酸碱指示剂的反应： 使紫色石蕊试液变 （2）金属 + 酸 → 盐 + 氢气 （4）碱 + 酸 → 盐 + 水 ，不能使无色酚酞试液变色 如： （3）金属氧化物 + 酸 → 盐 + 水 如： 如： （5）盐 + 酸 → 另一种盐 + 另一种酸（产物符合复分解条件） 如： ） 参考答案 【A 组·基础达标】1.B 2.B 3.B 4.AC 【B 组·能力提升】1.A 2.D 3.B 7.(1) ①③ (2)糖类 延展性 4.B 5.蛋白质 油脂 5.C 【化学记忆】H+ Zn + 2HCl = ZnCl2 + H2↑ Fe2O3 + 6HCl = 2FeCl3 + 3H2O NaOH + HCl = NaCl +H2O CaCO3+ 2HCl = CaCl2 + H2O + CO2↑ 5 6.CD CaO + H2O = Ca(OH)2 【预习检测】（1）A （2）维生素 （3）得到 元素 (3)乳化 （4）食醋