第十二单元 课题 2 化学与生活 化学元素与人体健康 课前自主预习 1．组成人体自身的元素约有________多种，人体含量较多的元素有________种，它们约占人体质量的 99.95%， 在人体中含量超过 0.01%的元素，称为___________；含量在 0.01%以下的元素，称为___________。 2．人体中的常量元素有哪些？微量元素有哪些？ 3．对人体健康有害的元素有哪些？ 4．阅读教材相关内容，填写下列表格。 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 钙 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿及青少年缺钙会引起___________病，老年 人缺钙会引起___________症 铁 ___________的成分，帮助运输___________ 锌 影响___________ 缺铁：引起___________ 缺锌：___________不振，生长___________， 发育不良 碘 ___________的重要成分 氟 防治___________ 缺少和过量都会引起___________ 缺氟易产生___________，过量会引起氟斑牙和 氟骨病 课堂反馈演练 1．（2021·湖南邵阳）人体中有 50 多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是 A．缺铁会引起甲状腺肿大 B．缺氟易产生龋齿 C．缺钙小孩易患佝偻病 D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓 2．健康是人类永恒的主题。下列有关化学与健康的说法不正确的是 A．人体缺钙会导致骨质疏松 B．人体缺碘会引起甲状腺肿大 C．霉变大米经多次淘洗后可食用 D．可用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉 3．人体中化学元素含量多少会直接影响人体健康。以下描述不正确的是 A．缺少钙元素会引起骨质疏松 B．缺少铁元素会引起贫血 C．碘元素过量会引起白内障 D．缺少锌元素会引起侏儒症 4．“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是（ ） A．食用加铁酱油可预防贫血 B．人体缺锌会引起夜盲症 C．硒元素有防癌抗癌作用 D．幼儿及青少年缺钙会导致佝偻病 课后巩固拓展 1．（2021·江苏扬州）人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是 A．铁 B．碳 C．氢 D．氧 C．甲状腺肿大 D．龋齿 2．（2021·云南昆明）幼儿及青少年缺钙会患 A．佝偻病 B．贫血 3．（2021·内蒙古呼伦贝尔·）化学与人类健康密切相关，下列说法错误的是 A．为预防骨质疏松适量补充钙元素 B．鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富 C．霉变大米清洗后还可食用 D．食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血 4．化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是 A．食物中的纤维素对人体毫无意义 B．微量元素在人体内的需求量很少，不需要从外界摄取 C．霉变食品经高温蒸煮后可以食用 D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养 5．（2021·安徽）5 月 20 日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是 A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好 B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用 C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用 D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入 6．豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。下表为 每百克豆浆所含营养成分： 每 100g 豆浆所含部分营养成分 糖类(克) 1.10 维生素 A(微克) 15.00 钾(毫克) 48.00 脂肪(克) 0.70 维生素 E(毫克) 0.80 钠(毫克) 3.00 蛋白质(克) 1.80 胡萝卜素(微克) 90.00 镁(毫克) 9.00 钙(毫克) 10.00 铁(毫克) 0.50 锌(毫克) 0.24 铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.09 磷(毫克) 30.00 硒(微克) 0.14 请回答：（1）上表中属于常量元素的有___________（填符号）。 （2）表中能为人体提供能量的营养素是：_______________，它们在人体内分解、氧化的过程，是将_______ 能转化为__________能；表中虽然没有列出，但实际豆浆中含有的营养素还有_____________。 （3）豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的________（填“骨质疏松”或“佝偻病”） 很有效果，这里的“钙”是指（选填序号）_________（A 元素 B 原子 C 离子 D 物质）；豆浆对贫血病人的调 养作用比牛奶要强，是因为________（填化学符号）的含量比牛奶高。 （4）维生素 A 可以预防眼部疾病，维生素 A 包括 A1 和 A2 两种物质，其化学式分别为 C20H30O 和 C20H28O， 维生素 A1 和 A2 的__________相同，分子构成不同。 （5）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解 毒，你认为下列物质_________也可以达到同样的目的（填序号）。 ①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水