班级 姓名 学号 分数 第十二单元《化学与生活》单元测试卷（B 卷） （时间：60 分钟，满分 100 分） 一、选择题（20 小题，每小题 2 分，共 40 分） 【2020 湖北宜昌】下列美食富含油脂的是（ 1、 ） A.水煮豆腐 D.清炒菠菜 B.红烧猪肉 C.老面馒头 【答案】B 【解析】A、水煮豆腐提供的主要营养素是蛋白质，选项错误； B、红烧猪肉供的主要营养素是油脂，选项正确 C、老面馒头供的主要营养素是糖类，选项错误； D、清炒菠菜供的主要营养素是维生素，选项错误。 故选 B。 【2020 山东德州】新冠肺炎疫情防控期间，有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主， 2、 提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是（ A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 ） D.维生素 【答案】C 【解析】鸡蛋、瘦肉、牛奶提供的基本营养素主要是蛋白质，故选 C。 【2020 江苏扬州】糖类又称碳水化合物，是人体所需的重要营养物质，葡萄糖中不含有的元素是（ 3、 A.氢 B.碳 C.氮 ） D.氧 【答案】C 【解析】A、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了 碳的成份和水的成份，水的成分中含有氢元素，因此葡萄糖含有氢元素。不符合题意。 B、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了碳的成份 和水的成份，因此葡萄糖含有碳元素。不符合题意。 C、、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了碳的成 份和水的成份，碳的成份和水的成分中都不含有氮元素，因此葡萄糖不含有氮元素，符合题意。 D、糖类又称碳水化合物，葡萄糖也属于糖类，也是一种碳水化合物，碳水化合物顾名思义包含了碳的成份 和水的成份，水的成分中含有氧元素，因此葡萄糖含有氧元素。不符合题意。 故选 C。 4、 【2019 甘肃兰州】下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（ ） A．靖远羊羔肉--维生素 B．永昌虹鳟鱼--油脂 C．安宁白凤桃--蛋白质 D．皋兰“和尚头”挂面--糖类 【答案】D 【解析】A.靖远羊羔肉中主要含有蛋白质，故 A 错误； B.永昌虹薄鱼中富含蛋白质，故 B 错误； C.安宁白凤桃中富含维生素，故 C 错误； D.桌兰“和尚头”挂面中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故 D 正确。 故选：D。 【2020 广东广州】人体中含有的微量元素对健康至关重要，下列不属于人体必需微量元素的是（ 5、 A.铅 B.锌 C.硒 ） D.铁 【答案】A 【解析】人体必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。 A、铅不属于人体必需微量元素，故 A 不正确； B、锌属于人体必需微量元素，故 B 正确； C、硒属于人体必需微量元素，故 C 正确； D、铁属于人体必需微量元素，故 D 正确。故选 A。 6、下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ A．白糖 B．白面 C．白酒 ） D．白开水 【答案】C 【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。 A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素； B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素； C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素； D．水属于人体所需营养素。 故选 C。 【2020 山东青岛】化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述不正确的是（ 7、 A.缺氟易产生龋齿 B.缺硒会引起甲状腺肿大 C.老年人缺钙会导致骨质疏松 D.长期缺铁会引发缺铁性贫血 ） 【答案】B 【解析】A、缺氟易产生龋齿，A 正确； B、缺硒会引起表皮角质化和癌症，缺碘才会引起甲状腺肿大，B 不正确； C、老年人缺钙会导致骨质疏松，C 正确； D、长期缺铁会引发缺铁性贫血，D 正确。故选 B。 【2020 湖南株洲】人体中含量最高的金属元素是（ 8、 A.O B.Fe C.Ca ） D.Na 【答案】C 【解析】由于人体骨骼和牙齿中主要含有金属元素钙元素，所以钙是人体中含量最多的金属元素，故选 C。 【2020 山东泰安】下列物品所用的主要材料中不属于有机合成材料的是（ 9、 A. 汽车轮胎 C. 纯棉 T 恤 B. 可降解饭盒 D. ） 尼龙连衣裙 【答案】B 【解析】A、汽车轮胎的材料是合成橡胶，合成橡胶属于有机合成材料，选项正确； B、纯棉 T 恤的材料是棉花，棉花属于天然材料，选项错误； C、可降解饭盒的材料是可降解塑料，属于有机合成材料，选项正确； D、尼龙属于有机合成材料，选项正确，故选 B。 10、【2020 河南】河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（ A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 ） D.维生素 【答案】 A 【解析】人体所需六大基本营养素：糖类、蛋白质、维生素、油脂、无机盐、水。而淀粉、葡萄糖、纤维 素等属于糖类。 故选 A。 11、在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素 的有（ ） A．①②③④⑥⑦ B．①②③⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧ 【答案】A 【解析】A、人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，故选项正确； B、①②③⑥⑦中，没有维生素，维生素缺少时，人体就会出现不同的病症，故选项错误； C、①②③④⑤⑥⑦中，纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误； D、①②③④⑤⑥⑦⑧中，二氧化碳和纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误； 故选 A。 12、【2020 四川南充】食品安全无小事，下列做法正确的是（ ） A.用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富 B.在制作面包时添加适量的碳酸氢钠，可使面包松软可口 C.为了预防甲状腺肿大，在食品中添加大量的碘元素 D.用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉 【答案】B 【解析】A、硫酸铜属于重金属盐，可使蛋白质变性，故不能用硫酸铜溶液浸泡粽叶，不符合题意； B、碳酸氢钠受热分解为碳酸钠和二氧化碳，且碳酸氢钠、碳酸钠都能与发酵过程中产生的酸性物质反应生 成二氧化碳，使面包松软可口，符合题意； C、碘元素缺乏或过量，都会引起甲状腺肿大，故不能在食品中添加大量的碘元素，不符合题意； D、亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉，不符合题意。 故选 B。 13、【2019 四川攀枝花】制作下列实验仪器或用品所用的材料中，属于有机合成材料的是（ A．塑料药匙 B．烧杯 C．铁架台 D．蒸发皿 【答案】A 【解析】A、塑料药匙是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确。 B、烧杯是用玻璃制成的，属于无机非金属材料， C、铁架台是用钢制成的，属于金属材料，故选项错误。 D、蒸发皿是用瓷土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误。 故选：A。 14、【2020 重庆 B】甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是（ ） ） A.加碘食盐 B.富硒鸡蛋 C.葡萄糖酸锌口服液 D.高铁酱油 【答案】A 【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；对于甲状腺肿大患者来说，应在饮食上 适当食用含碘丰富的食物，所以加碘食盐可以提供碘元素，故选 A。 15、材料是时代进步的标志。下列关于材料的说法错误的是（ A. 塑料属于有机合成高分子材料 B. 玻璃属于硅酸盐材料 C. 制造芯片的硅属于非金属材料 D. 铝镁合金属于复合材料 ） 【答案】D 【解析】A.塑料属于有机合成高分子材料，正确； B.玻璃属于硅酸盐材料，正确； C.制造芯片的硅属于非金属材料，正确； D.铝镁合金属于金属材料，错误。故选 D。 16、某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 ） D. 糖类 【答案】A 【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、 白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素。故选 A。 17、【2020 山东临沂】下列生活中的做法正确的是（ ） A.霉变大米经高温蒸煮后食用 B.甲醛溶液浸泡海鲜防腐 C.明矾用于水的杀菌消毒 D.焙制面包时加入适量小苏打 【答案】D 【解析】 A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有毒，且一般高温蒸煮条件下不易被破坏，所以霉变 大米经高温蒸煮后也不能食用，不符合题意； B、甲醛能够使蛋白质变性，对人体有害，食用甲醛浸泡的海鲜产品，会危害身体健康，不符合题意； C、有强氧化性的物质才能够杀菌消毒，明矾不具有强的氧化性，不能杀菌消毒，不符合题意； D．小苏打是碳酸氢钠，受热时会产生二氧化碳，使面包疏松多孔，所以焙制面包时可加入适量小苏打，符 合题意。故选 D。 18、下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类 ） B.维生素是人体不可缺少的营养物质 C.油脂属于有机高分子化合物 D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素 【答案】B 【解析】A、淀粉属于糖类，糖类不一- 定有甜味，故 A 错误: B、糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养物质，故 B 正确; C、油脂相对分子质量在 1 万以下，不属于有机高分子化合物，故 C 错误; D、蛋白质的组成中不仅含有 C、H、0 三种元素，还含有 N 元素，故 D 错误。 19、 【2019 山东东营】面对美国的极限施压，华为“备胎芯片”全部转正，汽车上的备胎也是应对不时之需， 汽车备胎中的橡胶与下表中的哪项材料类别相同（ A B C D 黄铜 棉花 塑料 玻璃钢 不锈钢 羊毛 合成纤维 钢筋混凝土 ） 【答案】C 【解析】汽车备胎中的橡胶属于有机合成材料。 A．黄铜、不锈钢是金属材料，故 A 错误； B．棉花、羊毛是天然纤维，故 B 错误； C．塑料、合成纤维是有机合成当否，故 C 正确； D．玻璃钢、钢筋混凝土是复合材料，故 D 错误。 故选：C。 20、 【2020 江苏扬州】超疏水性仿生材料对水的作用与荷叶相似，水滴在其表面不易附着。将玻璃放在蜡烛 火焰上灼烧，表面会沉积一层黑色物质（见下图），该方法可获得一种能用于手机触屏的超疏水性材料。下 列说法正确的是（ ） A.黑色物质是由石蜡蒸气冷凝而成 B.黑色物质是由石蜡不充分燃烧产生 C.黑色物质不能与 O2 发生燃烧反应 D.铁质输水管的内壁若采用超疏水性材料能防锈蚀 【答案】D