授课主题 说明文标题作用 1.整体感知文章，明确标题的统领作用； 教学目标 2.学会说明对象特征分析标题的作用； 3.掌握标题作用的答题思路并且能够熟练规范答题。 1.学会说明对象特征分析标题的作用； 教学重难点 2.掌握标题作用的答题思路并且能够熟练规范答题。 教学内容 【导入】 【知识梳理】 【考点分析】 一、 说明文的特点 以说明为主是说明文与其他文体从表达方式上区别的标志。 在各种文章样式中，说明文体是一种客观的说明事物,阐明事理的一种文体。在人们的社会生活中，说明文 越来越显示出它的重要作用和实用价值。现实生活充分表明，说明文不是一种无足轻重的文章形式，而是运用范 围极为广泛的常用文体，它与人们的生产、工作和生活的关系相当密切，而且由于社会生活的需要，说明文写作 正在大量涌现，并更多地融入到我们生活。(内容具有高度科学性；结构具有清晰的条理性；语言具有严密准确 性)。 说明文的特点是“说”，而且具有一定的知识性。这种知识，或者来自有关科学研究资料，或者是亲身实践、 调查、考察的所得，都具有严格的科学性。为了要把事物说明白，就必须把握事物的特征，进而揭示出事物的本 质属性，即不仅要说明“是什么”，还要说明“为什么”。应用性说明文一般只要求说明事物的特征，阐述性说明文 则必须揭示出问题的本源和实质。 说明文是客观地说明事物或阐明事理的一种文体。目的在于给人以知识：或说明事物的状态、性质、功能， 或阐明事理。《中国石拱桥》属于前者，它以赵州桥和卢沟桥为例说明中国石拱桥“不但形式优美，而且结构坚 固”的特征。《大自然的语言》属于后者，文章科学地说明了物候学知识。说明事物特点和阐明事理是说明文的 两种类型。 为了把事物特征说清楚，或者把事理阐述明白，必须有相适应的说明方法。常见的说明方法有举例子、分类 别、作比较、列数字、下定义、作诠释、打比方、摹状貌、引用、画图表（作图表）等。写说明文要根据说明对 象和写作目的，选用最佳方法。采用什么说明方法，一方面服从内容的需要，另一方面作者有选择的自由。是采 用某一种说明方法，还是采用多种说明方法，是采用这种说明方法，还是那种说明方法，可以灵活，不是一成不 变的。 说明文虽是以说明为主要表达方式的一类文种，但若没有其他表达方式（如叙述、议论、描写等）的恰当配 合，则无法圆满地完成向读者介绍事物、解释事理的任务；而从学习写作说明文的角度讲，如果能确切了解表达 方式的综合运用在说明文中的重要作用，注意准确使用叙述、议论等方式来辅助说明，说明文就能写得有声有 色，文采斐然。 二、说明文的三要素 1.内容的严密性： 如实地反映客观事物，把握事物的特征、本质和规律，给读者以正确无误的认识。 2.说明的条理性： 按时间顺序写和记叙文相似；按空间顺序写需注意观察点，注意事物的表里、大小、上下、前后、左右、东 南、西北等的位置和方向；按逻辑顺序写要注意摸清各部分的内在联系，由表及里，由浅入深，由现象到本质。 3.语言的准确性： 表示时间、空间、数量、范围、程度、特征、性质、程序等，都要求准确无误。语言简明，说明严密，拥有 科学性和严谨性。 例如： (1)大家知道，我们的生活，离不开太阳给予的光和热，而太阳还可以再给人类正常供热 40 亿年，40 亿年以 后，太阳将不断膨胀，直至将地球吞没。而太阳为地球持续供热 4000 万年是毫无问题的，因为这 4000 万年所提 供的热量还不到太阳总量的 1%。所以，人们可以将 4000 万年定成一个在地球上生存的时间目标。(列数字） (2)如果说，200 年前的工业革命是人类科技的一个质的飞跃，那么这 200 年间所耗用的自然资源是前面 400 万年间所耗用的资源总量的 N 倍。工业上，农业上，生活上，处处都在浪费，处处都在破坏。如果继续往这个方 向发展下去，不出 400 年，地球将面目全非。 三、说明文的结构 说明文的结构一般有四种： 1.总分式 事物说明文常用的结构形式： （1）总——分，如《苏州园林》（先总体的概括，再分说。结尾没有总结性的语言） （2）总——分——总，如《故宫博物院》(先总体的概括，再具体来说，最后再总结） （3）分——总。 2.并列式 文章各部分的内容没有主次轻重之分.例如培根的《论读书》,三个部分分别谈到了读书的目的、读书的方 法、读书的好处,就是采用并列的结构 3.连贯式 各层之间按照事物发展过程安排层次，（时间为线索）前后互相承接。 4.递进式 （事理说明文常用的结构形式）各层之间的关系是由浅入深、由表及里、由现象到本质。各层之间的关系是 递进的。如《向沙漠进军》。 递进结构的主要形式有： ①现象——本质； ②特点——用途； ③原因——结 果； ④整体——部分； ⑤主要——次要； ⑥概括——具体。 四、说明文的标题一般有两个作用： 1、内容上，点明说明对象是 XX，说明对象的 XX 特征（有些题目只有说明对象），揭示说明内容。 2、表达效果上，运用了 XX，（具体分析其作用。） （1） 运用比喻、拟人等修辞，或化用诗句、成语等，生动形象、新颖别致。 （2） 运用问句的形式（设问、疑问句；含“为什么”、“什么”“为何”“？”等词语、符号）设置悬念。 （3） 话题新鲜奇特，超出人们认知常识。 （4） 引用热门话题，贴近生活。比如“低碳生活”“世博会”等。 3、结构上：吸引读者，激发读者阅读兴趣或思考。 ❉注意事项： 1 表达效果上，一篇文章的标题不一定能涵盖所有这四个作用，所以在答题的时候，切记不要盲目罗列，要具 体问题具体分析。 ② 答题时，不要只简单地罗列四句作用，而应该联系具体的说明内容，以及标题运用的手法进行分析，否则只 有空洞的套话，会导致严重失分。 【例题】 酸奶的秘密，你知道吗？ ① 面对种类繁多概念热闹的乳制品货架，你有没有感觉困惑？为什么有些酸奶产品不用冷藏？为什么有些 酸奶总是号称加了有益菌？想补钙该喝哪一种？想延缓血糖上升该喝哪一种？想控制热量避免长胖该喝哪一种？ 这里，真相来了！ ② 真相 1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存 放好几个月的酸奶产品，实际上属于“灭菌”酸奶。简单说，生产者先将牛奶发酵变成了酸奶。但是，他们又把酸 奶进行高温加热，把所有的乳酸菌都杀光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，趁热封装。所以即便在室温下 放几个月，这些酸奶既不会变酸，也不会腐败。当然，这类产品还保持了酸奶的味道，酸味浓，甜味也浓，口味 很吸引人。同时，它们不用冷藏，携带方便。但无法指望它们帮你补充乳酸菌，不过，乳酸菌发酵产生的乳酸和 大部分 B 族维生素还留在里面，钙和蛋白质也没变少。 ③ 真相 2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里。绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制 作酸奶时必须添加的“保加利亚乳杆菌”(LL 菌)和“嗜热链球菌”(LS 菌)。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能 在穿过胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助人体起到一些抑制有害微生物的健康作用。当然，即便这些菌被胃酸杀 死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道 环境。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于肠道健康。有少数酸奶产品中添加了嗜酸乳杆菌 (L“AA 菌”)或双歧杆菌 (L“AB 菌”)。这两类菌保健作用的确更强，而且能进入到人体大肠并存活下来，不过在通过胃肠道的时候，绝大多 数乳酸菌都牺牲了，在上亿甚至几十亿的菌中，只有极少数幸运的菌能被亿万同伴掩护，最终到达大肠当中，并 栖息繁衍下去。由于大部分酸奶并没有标明到底有多少活的 A 菌和 B 菌，有多少幸运菌真的进入身体，就不必 期待过高了，只要相信有比没有好就行了。 ④ 真相 3：酸奶产品没有标注钙含量，不等于其中没有钙或钙含量低。有人只听说牛奶中有钙，看到酸奶没 有标钙含量，就不知道该怎么选择钙含量高的酸奶产品了。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的，也就是说， 牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越多。由于我国营养标签法规只要求标注能量 (L热量)、蛋白质、脂肪、碳水化 合物和钠这几项，并未强制要求标注钙含量这个项目，大部分企业都没有标。购买者只需要认真看一下蛋白质含 量就好了，挑出其中蛋白质含量最高的产品，然后算算性价比，就可以决定买哪个了。 ⑤ 真相 4：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有 4%～ 5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸，所以发酵之后的酸奶，如果不 加点糖来调和，就会酸得很难下咽。因此，至少要加 6%～7%的糖，才能让酸奶口感较好。要觉得比较甜，就 要加 8%～10%的糖。乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以两项加起来，酸奶的碳水化合物含量通常在 10% ～15%之间(L100 克产品中含糖 10～15 克)。人们都知道酸奶有健康好处，但糖除了增加热量、升高血糖之外并 没多大好处。所以，选择酸奶的时候，可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含 量低一些的品种。一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些，建议少购买。 ⑥ 真相 5：口感像酸奶的并不一定是酸奶。市面上有各种新式的产品，口味酸酸甜甜的，都和酸奶差不多， 比如布丁、布林、慕斯、韩式酸奶等，让人眼花缭乱。建议消费者好好看看包装上的“产品类别”这个项目。布丁 也好，布林也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。 它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比 普通酸奶高得多，甚至可达 6%～8%(L普通酸奶不超过 3%)，糖分也相当足。在营养价值方面，都比正常的酸奶 低得多。偶尔吃吃满足口感可以，若天天用它们替代酸奶来喝，就相当不明智了。不仅损失钱还损失营养。至于 号称是外国类型的酸奶，不妨看一下包装上的营养成分表，比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可 高达 6%，而有些只有 2.5%，完全不比传统产品强。还要再看看碳水化合物含量，正常应当是 11%～12%，有 些产品会高达 15%左右，这一看就明白，无非是用更甜的口味吸引嗜甜的消费者而已。还是购买那些蛋白质 高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品最健康。 (选自《生命时报》) 1. (标题的作用)本文以“酸奶的秘密，你知道吗？”为标题有何作用？(4 分) 答案：1.(4 分)从内容上看，点明本文的说明对象是酸奶，揭示了说明内容是酸奶的秘密；从表达效果上看，标 题运用疑问句的形式，吸引读者，激发读者的阅读兴趣。