2021 中考总复习 第十二单元 化学与生活 核心知识 · 建构脉络图 主干回顾 · 厚积知识力 考点研磨 · 提升审题力 ← 返回 核心知识 · 建构脉络图 ← 返回 主干回顾 · 厚积知识力 ← 返回 知识点一、人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 1. 六大基本营养素： ___________ 、 _________ 、 油脂 _________ 、维生素 ___________ 、 无机盐、水。 ← 返回 2. 人体重要的营养素 营养素 蛋白质 糖类 主要功能 构成细胞的基本 物质，是机体生长 及修补受损组织 的主要原料 生命活动的主 要供能物质 (60% ～ 70%) 食物来源 备注 肉、蛋清、牛奶、 植物 ( 如花生、大 豆 ) 的种子 由氨基酸构成； 大多数酶是蛋白 质；能提供能量。 加热、甲醛、重金 属盐都能使其变质 稻、麦、玉米、马铃 薯、甘蔗、甜菜等 含 C 、 H 、 O 三种元 素。如葡萄糖、淀 粉；蔗糖是常用的 甜味剂 ← 返回 营养素 油脂 主要功能 储存能量，是维持 生命活动的备用 能源 调节新陈代谢，预防 疾病、维持身体健康。 会 维生素 缺乏 ____________ 维生素 C 得坏血病，缺乏 ________ 维生素 A 会导致夜盲症 无机盐 维持机体 的酸碱平衡 水 调节体温，溶解 食物、排泄废物 食物来源 备注 植物油脂 ( 油 ) 、 动物油脂 ( 脂肪 ) 人体摄入过 多易引起肥胖和 心脑血管疾病 水果、蔬菜等 多数维生素在人体 内不能合成，需要从 食物中获取 ← 返回 【微提醒】 1. 为保证人体健康，在平时饮食中应注意营养物质要全面、均衡和适量地摄 取。 2. 六大基本营养素中，蛋白质、油脂、糖类和维生素属于有机物。 ← 返回 【判对错】 1. 只有糖类物质供给人体能量。 ( × ) 2. 人体摄入过多油脂会引起肥胖，因此要禁食油脂。 ( 3. 人们为保持身材，只吃蔬菜和水果。 ( × ) ×) ← 返回 知识点二、化学元素与人体健康 1. 人体中的化学元素 C 、 H_______________ 、O、N (1) 常量元素：含量在 0.01% 以上，共 11 种。其中 四种 含量 钙 最多。 _______ 是人体内含量最高的金属元素。 (2) 微量元素：含量在 0.01% 以下。如 Fe 、 Zn 、 I 、 Se 等。 ← 返回 2. 化学元素与人体健康的关系 元 素 对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响 获取途径 钙 帮助构成骨骼和牙齿， 对凝血、神经及肌肉的 功能有重要作用 导致儿童发育不良和佝偻 病，老年人缺钙会导致 _____________ 骨质疏松 奶、奶制品、豆 类、虾皮等 是血红蛋白的成分，能 帮助运输氧气 会引起 _________ 贫血 肝脏、瘦肉、蛋 、鱼、豆类、芹 菜等 影响人体发育 会引起食欲不振、生长迟 缓、发育不良 海产品、瘦肉、 肝脏、奶类、豆 类、小米等 铁 锌 ← 返回 元素 对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响 获取途径 硒 有防癌、抗癌的 作用 可能引起表皮角质化和癌症 富硒小米等 碘 是甲状腺激素的 重要成分 氟 能防治龋齿 甲状腺肿大 ， 会引起 _______________ 幼儿缺乏会影响生长发育， 造成思维迟钝 龋齿 缺乏易产生 _________ 加碘食盐、海带 、紫菜等 含氟牙膏 ← 返回 3. 有损人体健康的一些物质 物质 危害 生活中常见事例 CO 剧毒，与血红蛋白结合使机 体缺氧 煤气中毒、碳的不完全燃烧、香 烟的烟气 黄曲霉毒素 损害人体肝脏，诱发癌变 霉变大米、花生等食物、地沟油 甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡水产品 亚硝酸钠 剧毒，使人体致癌 代替食盐腌制肉制品 甲醇 使人双目失明 用工业酒精配制饮用酒 瘦肉精 引起心率加速、代谢紊乱、 血压降低 用含瘦肉精的饲料喂养生猪 重金属盐 导致蛋白质变性 含镉大米 ← 返回 【微提醒】 1. 微量元素在人体中的含量虽然低，但作用非常大。 2. 微量元素有一些是非必需元素，如 Al 、 Ba 、 Ti 等；还有些为有害元素 如 Hg 、 Pb 、 Cd 等 ← 返回 【微思考】 1. 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为 什么？ 提示：大量排汗会使体内的一些元素如钠、钾、钙等排出体外，饮用一些含无 机盐的运动饮料来补充散失的元素，以维持正常的生命活动。 2. 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的 营养补剂。你认为这种想法对吗？ 提示：不对。对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利 于人体健康。 ← 返回 【判对错】 1. 霉变的花生洗净后仍不能食用 ( √ 2. 亚硝酸钠可以腌制肉类。 ( ) × ) 3. 现在多数人不喜欢吃肥腻的猪肉，所以喂猪时多使用含瘦肉精的 饲料。 ( × ) ← 返回 知识点三、有机合成材料 1. 化合物的分类 化合物有两大类：无机化合物和有机化合物 ( 简称有机物 ) 。 2. 有机化合物 碳元素 (1) 概念：一般指含有 ___________ 的化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀 粉等，简称有机物。 ← 返回 3. 有机高分子材料 ← 返回 (2) 天然材料和合成材料的鉴别 纤维种类 气味 灰烬 棉花 烧纸的气味 灰色，细而软 羊毛纤维 烧毛发的气味 黑褐色小球，易碎 合成纤维 特殊气味 黑色或褐色硬块 ← 返回 (3) 白色污染 ← 返回 【微提醒】 1. 最简单的有机物是甲烷。 2. 有机化合物都含有碳元素，像甲烷、乙醇和葡萄糖等。少数含碳元素的化 合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它 们看作无机化合物。 3.“ 白色污染”是塑料制品在用过后被人丢弃而造成的环境污染。它们并不都 是白色的。